在餐飲消費領域，2025年呈現出諸多引人注目的新態勢。外食已然成為城市核心消費者的重要生活方式，盡管整體滲透率有小幅度的回落，但依舊維持在較高水平。外賣憑借其便捷性，滲透率持續領先堂食，而打包消費也保持著穩定的態勢，外食已深度融入人們的日常飲食結構之中。
從消費時段的角度深入剖析，早餐外食的情況愈發普遍，滲透率穩步上升，其中堂食的增長尤為突出，展現出較大的發展潛力。下午茶和夜宵在整體消費中的占比有所下降，不過下午茶的外賣滲透率顯著提高。夜宵在夜經濟的帶動下，聚餐需求明顯增加。就餐場景也在持續分化，下午茶逐漸向日?；?、碎片化的滿足型消費轉變，早午餐中“一人食”的比例明顯回升，而晚餐和夜宵則以多人社交聚餐為主。
在點餐習慣方面，消費者的選擇發生了明顯變化，從以往傾向于套餐綁定轉變為按需單點。堂食的人均花費整體呈下降趨勢，但高價段的需求卻逆勢增長，優惠券成為拉動餐飲消費的重要手段。例如，一些餐廳通過發放優惠券，吸引了更多消費者前來就餐，有效提升了銷售額。
餐飲渠道格局中，中式品類呈現出全面崛起的態勢。早餐和午餐以中式快餐為主導，晚餐時中式正餐的占比領先，夜宵則中式特色菜最受消費者歡迎。下午茶市場則由茶飲、咖啡、烘焙等休閑餐飲占據主導地位?？土鲾祿@示，中式快餐幾乎包攬了早餐的全部增量，咖啡、茶飲、面包房成為下午茶增長的核心動力。與此同時，中式餐飲內部品類之間存在相互分流的情況，西式傳統品類受到多元業態的擠壓，市場份額有所下滑。
不同消費人群的餐飲偏好差異顯著，收入、性別、家庭結構以及城市層級等因素共同影響著人們的餐飲選擇。高收入男性更偏愛傳統菜系，以滿足商務宴請的需求；女性則更青睞高顏值的創意餐飲和特色品類。一線城市的單身或無孩群體樂于嘗試東南亞菜、日料等非中式餐飲，而二三線城市的有孩家庭則更偏好高性價比、重口味的中式菜品。單身群體注重便捷高效，已婚群體側重社交與品質體驗，有孩家庭普遍選擇中式正餐、火鍋等適合全家聚餐的品類，無孩家庭則偏向即時滿足型消費。
飲品消費也呈現出“有吃有喝”的趨勢。早餐時乳制品的點選率大幅攀升，反映出消費者對營養的需求；夜宵中碳酸飲料的占比領先，兼具解渴與社交屬性。全天飲品滲透率從早餐到夜宵逐步提升，品類分化持續加劇。
