五一假期期間，無錫消費市場迎來新亮點，知名餐飲品牌味千拉面在該市啟動“巡鮮之旅”戰略，以全新“新鮮骨湯”模式亮相蘇寧廣場。作為港股上市企業，味千此次選擇無錫作為地級市層面的首站，既是對當地消費潛力的認可，也標志著其品牌升級進入關鍵階段?；顒蝇F場，開放式廚房成為焦點，消費者可直觀看到新鮮大骨從清洗到熬煮的全過程，透明化操作引發市民熱議。
據味千無錫區域負責人姚自力介紹，此次戰略轉型源于對消費趨勢的深度洞察。隨著健康飲食理念深入人心，消費者對餐飲“新鮮度”和“透明度”的要求顯著提升。為此，品牌徹底重構供應鏈體系：原料端放棄海外集中采購模式，轉而與國內優質牧場合作，建立全程冷鏈配送網絡，確保每一根大骨均可溯源；工藝端則將熬湯環節從中央廚房移至門店，通過現熬現售的方式強化“新鮮”標簽。盡管此舉使食材和物流成本翻倍，但姚自力強調：“消費者信任是品牌核心資產，短期利潤讓位于長期價值。”
上海近鐵廣場店的試點數據為戰略轉型提供了有力支撐。該店作為“新鮮骨湯”模式首店，開業后日均客流量增長40%，復購率提升25%，消費者對湯底口感和食材品質的正面評價占比超90%。基于這一表現，味千將無錫列為全國推廣的第二站。姚自力透露，無錫蘇寧店特別設計了占門店面積30%的開放式廚房區，消費者可全程監督熬湯流程，這種“看得見的新鮮”成為吸引家庭客群的關鍵因素。
正在用餐的市民王女士表示：“以前覺得味千是標準化快餐，現在能看到大骨現熬，孩子喝著也更放心?！绷硪晃荒贻p消費者則認為，品牌主動適應消費升級的舉措值得肯定，“無錫人對飲食很講究，這種透明化操作能快速建立信任感”。據內部人士透露，味千計劃年內將“新鮮骨湯”門店擴展至50家，同步推進老店改造，通過空間升級和工藝可視化強化品牌健康形象。
