在餐飲消費升級的浪潮中，湖北正以獨特的“餐飲+”模式探索出一條創新之路。近日，中國烹飪協會在“中華美食薈”啟動儀式上公布了餐飲行業新業態、新模式、新場景十大典型案例，宜昌放翁懸崖餐廳憑借其巖洞餐飲與峽江文化的深度融合成功入選，成為湖北消費場景創新的生動注腳。
這座坐落于南津關三游洞懸崖之上的巖洞餐廳，因南宋詩人陸游曾在此游歷而得名，被國際美食界列為“全球九大巖洞餐廳”之一。餐廳巧妙利用天然巖洞的獨特空間，讓食客在品嘗地道楚菜的同時，可俯瞰長江與西陵峽交匯的壯麗景色。這種“餐飲+自然景觀”的模式，不僅成為宜昌文旅融合的標志性項目，更被商務部門評價為“傳統消費向體驗化轉型的湖北樣本”。
湖北的餐飲創新實踐正從宜昌向全省蔓延。在武漢龜山之巔，由閑置25年的“計謀殿”改造而成的知音殿項目，通過“微改造”煥發新生。項目一層以《三國群芳宴》為核心，首創“劇情互動+主題舞劇+楚菜品鑒”三位一體模式：游客換裝后與張飛、黃月英等歷史人物NPC互動解謎，在魚糕、黃陂三鮮等楚菜香氣中欣賞《洛神賦》舞蹈與魚燈非遺表演，將原本45分鐘的用餐體驗延長至2小時。二層“圍爐煮茶+高空觀景”區域免費開放，試運營期間累計創收超200萬元，成為年輕群體“城市微度假”的熱門選擇。
襄陽則通過工業遺存改造探索出另一條路徑。原軸承廠1.4萬平方米的老舊廠房被打造為“醉美鄉村·襄陽院子”，項目深度挖掘俠義文化、三國文化等地域特色，構建“餐飲+文旅+演藝+非遺+展銷”的復合業態。武俠劇場內，工作人員化身三國俠士與食客互動；非遺工坊展示漢繡、剪紙等傳統技藝；微縮復刻的古隆中、臨漢門等景點穿插其間。項目日均接待超600人次，節假日峰值突破千人，實現工業遺存與文化消費的雙向賦能。
目前，武漢、襄陽已入選全國消費新業態新模式新場景試點城市。湖北省商務廳相關人士透露，全省正以“餐飲+”為突破口，推動傳統消費向沉浸化、品質化升級。從宜昌的崖壁巖洞到武漢的云端盛宴，再到襄陽的武俠江湖，湖北通過場景創新將餐飲流量轉化為消費留量，為全國消費提質升級提供了可借鑒的實踐路徑。
