為期三天的“2026中國餐飲產業節暨第35屆HCC全球餐飲產業博覽會”在業界矚目中圓滿收官。這場由世界中餐業聯合會與紅餐網聯合主辦的行業盛會，以“競合·共贏”為核心主題，通過產業大會、專題論壇、閉門會議、產品發布、資源對接等多元形式，匯聚超8000位餐飲產業鏈精英，共同探討行業轉型與高質量發展路徑。
開幕式上，世界中餐業聯合會會長邢穎指出，中國餐飲業正從規模擴張轉向質效提升新階段，消費需求呈現品質化、個性化、多元化特征。他強調：“競爭是活力之源，合作是共贏之基，協同是發展之道。”紅餐創始人兼CEO陳洪波則提出，行業已進入高質量發展關鍵期，連鎖化、數字化、供應鏈成熟度、品牌化與全球化成為核心驅動力，開放協同將成為未來競爭的核心優勢。
在“2026中國餐飲產業大會”主論壇中，經濟學家馬光遠以餐飲供應鏈為例，指出創新應聚焦質量提升而非單純降成本，企業需通過優化產品競爭力應對市場變革。日本消費趨勢專家三浦展提出“第五消費時代”概念，認為年輕女性消費群體的偏好將重塑商業邏輯，低價競爭已非制勝關鍵。南城香創始人汪國玉則提醒從業者關注經濟周期，強調持續創新需結合環境變化與技術迭代。
紅餐產業研究院發布的《2026中國餐飲產業生態白皮書》顯示，2025年現制飲品以14.6%的增速領跑細分賽道，市場規模突破3400億元，而小吃快餐規模達1.08萬億元。研究院院長唐欣提出四大突圍路徑：挖掘小眾菜系、創造適配本土的新品類、升級消費場景體驗、重構高端菜系供應鏈模型。
六場專題論壇深度聚焦細分領域：小吃快餐、燒烤、國際餐飲、AI技術應用、品類創新與食材供應鏈等賽道成為討論熱點。期間發布的五份行業報告，包括《中國餐飲AI應用發展報告2026》《燒烤產業發展報告2026》等，通過數據解析為從業者提供決策參考。紅餐首席AI官李棒在解讀AI報告時指出，智能技術應用正從前端服務延伸至后端管理，成為降本增效的關鍵工具。
由紅餐網主辦的第三屆風尚盛宴暨2026風向標產品發布會以“味蕾革新”“品質迭新”“經典煥新”為主題，展出11款創新產品。智元機器人旗下具身交互機器人靈犀X2的深度參與，打造出科技與餐飲融合的沉浸式體驗場景。活動同步頒發“風尚獎”與“創新獎”，表彰在產品創新領域表現突出的品牌。
HCC全球餐飲產業博覽會春季展吸引近百家供應鏈企業參展，涵蓋復合調味料、預制菜、數字化工具等領域。華鼎冷鏈、蜀海供應鏈、海天等頭部企業展示最新解決方案，特別設立的“機器人餐飲應用專區”集中呈現送餐、炒菜、清潔等場景的智能化設備，引發行業關注。
兩大行業獎項的揭曉成為活動亮點：“第六屆中國餐飲產業紅牛獎”評選出供應鏈百強企業、產業影響力企業及金質產品三大榜單；“第八屆中國餐飲品類紅鯉獎”則覆蓋45個細分賽道，450個品牌上榜創歷史新高。同期舉辦的“機器人餐飲應用研究中心”啟動儀式與“田頭到餐桌品牌工程”簽約儀式，進一步推動產業鏈資源整合。
閉門會議與私享會環節聚焦實戰策略。150余位連鎖品牌創始人參與戰略閉門會，麥當勞前高管章義伍、里斯戰略咨詢CEO張云等專家分享應對挑戰的底層邏輯。“中國餐飲賦能計劃”私享會則邀請13位行業專家，針對門店運營、品牌營銷等痛點提供解決方案。
