廣州知名超市百佳永輝在正佳廣場店結束20年運營
近日，廣州正佳廣場負一層的百佳永輝超市正式停業，這一消息引起了廣泛關注。這家超市的停業標志著昔日線下超商巨頭的一次重大調整。記者在現場看到，超市的出入口已經封閉，工作人員正在清理貨物。停業公告顯示，經過公司綜合評估，正佳廣場店將于11月11日起停止營業。
據悉，這家門店已經運營了20年，其歷史可以追溯到最早的百佳超市。2013年，該門店改造為百佳旗下的Taste品牌，成為廣東高端超市的代表之一。2018年，隨著百佳與永輝超市的合并，門店再次更名為百佳永輝。然而，近年來，這家超市也未能逃脫行業變革的沖擊。
近年來，超市行業經歷了一系列動蕩。今年三季度，大批超市繼續退出市場，其中包括永輝超市、步步高、北京華聯、華潤萬家等知名品牌。據統計，今年秋天共有119家商超門店關閉。與此同時，名創優品收購永輝超市、阿里即將放棄大潤發等消息也引發了業內的廣泛關注。這些變化似乎都在預示著，傳統大賣場業態正面臨嚴峻挑戰。
在不久前舉辦的2024華南超市發展大會暨廣東超市發展論壇上，首都經濟貿易大學消費大數據研究院教授陳立平表示，超市行業現在很迷茫，不知道未來發展的方向。他指出，中國目前面臨的是一場流通革命，對供應鏈的再造至關重要。這個階段，不能僅站在零售的角度去預判行業，必須從全產業鏈出發。
陳立平教授將中國零售業的發展劃分為三次變革。第一次流通革命發生在1995年到2010年之間，以大賣場的興起和超市通過入場費、賬期盈利為主要特征。第二次流通革命則從2010年到2020年，互聯網平臺興起，新零售產生，重新塑造了供應鏈。第三次流通革命自2020年疫情以后開始，折扣店興起，以價值為主導的零售企業開始對供應鏈本身進行再造。
在這一背景下，中國商超體系或將迎來“去進場費時代”。陳立平表示，永輝超市正在改革采購模式，去除中間費用，要求生產廠家提供裸價，并壓縮賬期。這種趨勢意味著零售商將直接從品牌商或廠家采取底價采購，去掉了中間環節，繞開了長久以來的進場費模式，重新回歸賺取“進銷差價”的盈利模式。
首都經濟貿易大學消費大數據研究院教授陳立平
然而，陳立平教授對“去進場費時代”的到來持悲觀態度。他認為，如果提供裸價，零售商要承擔起所有的中間環節，依靠20%的“進銷差價”來實現盈利非常困難。在低價格零售時代，價格競爭將成為常態，超市行業面臨非常尖銳的挑戰。他強調，去中間化是個偽命題，中國現在最需要的就是中間的流通企業。
對于超市轉型的方向，陳立平教授提出了幾個建議。首先，零售市場細分發展是必然趨勢，通貨緊縮加快了消費的分層，使市場細分化趨勢明顯。其次，折扣店是未來發展的一個重要方向，但應該注重綜合食品折扣店的發展，而不是單純追求低價的社區零食折扣店。最后，價值主導型的超市將成為發展的主流，這類超市注重商品的品質、豐富度和新鮮度，重視現場加工和自主品牌開發。
隨著行業變革的深入，超市行業正在經歷一場深刻的變革。在這場變革中，傳統大賣場業態能否再“搶救一下”，去進場費時代是否真的到來，中間商是否會消失，以及超市轉型的方向在哪里，這些問題都需要業內深思和探討。
