海底撈近日宣布重大管理層變動，董事會主席張勇重新兼任首席執行官（CEO）一職，標志著創始人回歸一線經營核心。此次調整中，原執行董事兼CEO茍軼群辭任，轉而負責集團智能化與自動化規劃，推動運營模式升級。同時，宋青、高潔辭去執行董事職務，但仍將在集團內部擔任重要管理角色，其中宋青將繼續擔任產品委員會主任。
此次調整是海底撈近四年來第三次更換CEO。自2022年張勇首次交棒以來，公司先后實施“啄木鳥計劃”“硬骨頭計劃”，并持續優化組織與門店體系。2024年，茍軼群接任CEO后，將數字化運營、多品牌探索和創新業務作為重點發展方向。然而，在傳統火鍋業務承壓的背景下，公司加速推進外賣、多品牌及加盟業務，創新業務探索明顯提速。
公告顯示，海底撈此次董事會調整旨在支持公司持續創新及長期發展，培養年輕一代管理團隊。李娜娜、朱銀花、焦德鳳和朱軒宜四位來自一線運營與核心職能崗位的管理者被委任為執行董事，自2026年1月13日起生效。四人平均司齡接近20年，涵蓋區域管理、產品研發與采購等關鍵領域。董事會認為，新董事的加入將帶來新視野和新動力，有助于提升決策效率并維持高標準企業管治。
從履歷看，茍軼群是海底撈體系內成長起來的核心管理者之一。他自2000年加入公司，歷任首席財務官、信息技術負責人、供應鏈及采購管理負責人等職務，在信息化建設與組織管理方面經驗豐富。2024年6月，被稱為“最牛服務員”的楊利娟辭任CEO，由茍軼群接任。此次調整后，茍軼群將專注于推動集團運營模式升級和智能中臺建設，提升組織管理效率。
財務數據顯示，2025年上半年，海底撈實現營業收入207.03億元，同比下降3.7%；凈利潤17.55億元，同比下降13.7%。自營餐廳平均翻臺率降至3.8次/天，較2024年同期的4.2次/天出現下滑。公司將業績下滑歸因于餐飲市場競爭加劇及消費者行為變化。在此背景下，海底撈加速布局外賣、多品牌和加盟業務，尋求新的增長點。
2025年上半年，海底撈外賣業務收入同比增長近60%至9.28億元，其中一人食場景的下飯火鍋菜貢獻超過一半收入。多品牌探索方面，“紅石榴計劃”已孵化14個餐飲品牌，共運營126家門店。截至6月底，其他餐廳收入為5.97億元，同比增長227%。2025年11月，海底撈大排檔火鍋全國首店在廣州開業，隨后在多地落地，成為“紅石榴計劃”下的又一創新案例。
廣東省食品安全保障促進會副會長朱丹蓬表示，張勇的回歸非常及時且必要。在多品牌運營、多品類布局和多場景延伸的背景下，張勇能夠更好地平衡資源并提升效率，解決當前面臨的管理挑戰。隨著數字化運營、多品牌探索和創新業務并行推進，海底撈如何在保持核心火鍋業務穩定的同時提升跨業務協同效率，仍有待市場驗證。
