近日，深圳的永輝超市卓悅匯購物中心店經歷了一次引人注目的改造，引發了市民和網友的廣泛關注。改造后的永輝超市被冠以“深圳版胖東來”的稱號，這一變化不僅吸引了大量顧客，更在業界引發了關于傳統商超轉型的新一輪討論。
據悉，永輝超市此次改造是在11月8日正式完成的。改造后的門店開業當天即人潮涌動，購物車在短時間內被搶購一空，尤其是新增的熟食區，成為了熱門打卡地。永輝超市還特設了胖東來自營商品專區，吸引了眾多顧客前來體驗。
永輝財報
然而，永輝超市近年來的發展并不順利。據其財務報告顯示，從2021年至2024年前九個月，永輝超市的扣非凈利潤累計虧損高達90億元，同時負債率也逐年攀升，遠高于行業平均水平。坪效的下降迫使永輝超市不得不關閉部分門店，以優化資源配置和提升運營效率。
永輝超市的困境并非個例。在新零售浪潮的沖擊下，傳統商超普遍面臨轉型壓力。沃爾瑪、高鑫零售等巨頭也相繼關閉了多家門店。相比之下，胖東來卻逆勢增長，盡管門店數量不多，但每家門店的營收卻遠高于行業平均水平。
胖東來的成功之處在于其極致的人性化服務和賣場布置，以及豐富的SKU和較高的自營商品比例。此次永輝超市的改造也明顯借鑒了胖東來的這些優點。改造后的門店降低了貨架高度，拓寬了通道，取消了強制性的購物動線，并配備了服務人員引導顧客。在商品結構上，永輝超市也進行了大幅調整，下架了大量舊單品，引入了近5000個新單品。
然而，盡管永輝超市在改造上下了不少功夫，但似乎并未完全學到胖東來的“靈魂”。改造后的永輝超市在商品供應商和自營產品方面并未實現質的飛躍，大多數商品的供應商并非專屬于胖東來，自營產品也較少。胖東來自營商品專區雖然吸引了大量顧客打卡拍照，但并未成為顧客大肆采購的主要區域。
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胖東來的成功核心在于其高比例的自采和自營策略，通過把控商品的質量和成本實現較高的毛利率。這種高毛利的經營策略為胖東來提供了實施高薪酬制度的空間，從而激發了員工的工作熱情和忠誠度，形成了良性循環。然而，永輝超市在改造過程中并未完全復制這一模式，導致整體消費體驗在價格上有所提升，但并未在商品質量和服務上實現質的飛躍。
盡管改造后的永輝超市在短期內客流量和銷售額激增，但長期來看，這種增長勢頭能否持續仍是個未知數。永輝超市需要更深入地理解消費者需求的變化，思考商品競爭力的本質革新。同時，在線上線下聯動方面，永輝超市也仍有提升空間。
不可否認的是，永輝超市的這次改造是一次有益的嘗試。在零售市場多元化需求日益明顯的今天，永輝超市和胖東來的合作可以看作是對中國本土零售企業如何增強核心競爭力的一種探索。盡管目前改造后的永輝超市并非完美方案，但其不斷摸索與落地的“實驗”或許能為中國零售企業提供一個如何結合本土優勢、提升服務質量、增強消費者忠誠度的思考方向。
