在北京，一家超市因模仿河南知名商超胖東來而引發了廣泛關注。這家超市，即永輝超市位于石景山區的喜隆多店，在經過深度調整后，于10月19日正式重新開業，并迅速成為了近期商超領域的焦點。
開業首日，永輝超市喜隆多店便迎來了超高客流量，據統計，當日客流量達到了5萬人，支付客流高達1.4萬次，銷售總額突破170萬元，約為之前日均銷售額的六倍多。五天內，客流量更是達到了20萬人次，超市銷售額達770萬元。這一波洶涌而來的顧客中，有不少是沖著“胖東來”的名頭而來，他們希望在北京也能體驗到胖東來式的服務。
走進調改后的永輝超市，首先映入眼簾的是寬敞明亮的購物通道和全新的商品布局。據永輝超市方面介紹，該店在此次調改中下架了11430個單品，重新規劃了12765個單品，商品結構達到了胖東來商品結構的90%以上。超市內還引進了不少胖東來的網紅自營產品，如DL精釀啤酒、DL礦泉水、DL洗衣液等，滿足了消費者的期待。
除了商品結構的調整，永輝超市在服務和環境上也下了不少功夫。超市內掛滿了學習胖東來的標語和橫幅，氛圍感濃厚。在超市的各個角落，都能看到紅字白底的提示牌，充滿了誠意。在生鮮類商品的指示牌上，永輝超市對商品的新鮮度提出了更嚴格的要求，如鮮切水果超過4小時八折、6小時六折、8小時下架報損等。同時，超市還設立了洗手池、寵物寄存柜、母嬰室等便利設施，提供了免費自助測量血壓、身高和充電服務，這些細致入微的服務都贏得了消費者的好評。
此次調改不僅帶來了人流量的激增，也對永輝超市的供應鏈和員工成本提出了新的挑戰。永輝超市在采購模式上做出了改革，取消了供應商繳納的進場費、條碼費和陳列費等后端費用，推行“裸采”，徹底去除了中間商賺差價的環節。然而，這一模式要求永輝超市在保證低價的同時，通過規模效應來平衡利潤收入。同時，人力成本的增加也成為了永輝超市面臨的一大考驗。調改后，該店員工人數從119人增加到285人，最低工資從每月4000元提升至6000元，技術工種的工資還要更高。
盡管調改帶來了顯著的業績提升，但永輝超市仍面臨不少壓力。近年來，永輝超市的經營狀況一直不盡如人意，為了拯救業績，公司不斷嘗試不同業態的轉型，但效果并不理想。此次學習胖東來模式，雖然短期內取得了不錯的成績，但能否實現長期逆轉，仍是一個未知數。同時，永輝超市在調改期間也面臨了成本端的變化，綜合毛利率有所下滑。在這種情況下，永輝超市需要繼續探索適合自己的發展道路，以實現真正的蛻變。
不過，無論結果如何，永輝超市此次學習胖東來模式，無疑為傳統商超的轉型升級提供了新的思路。在競爭日益激烈的零售市場，只有不斷創新和變革，才能贏得消費者的青睞和市場的認可。
